Kyllingsuppe med tomat og karri

Lysten på noe godt til kvelden? Dette er en av mine favorittsupper. Den er veldig enkel å lage og er fryktelig god. Den kan også lett varieres. Oppskriften har jeg fått av min kjære søster. Takk Karen, for at jeg fikk dele den her!

Kyllingsuppe med tomat og karri 

4 porsjoner

3-4 kyllingfileter

1 eple

1 gul løk

2 ss margarin

1/2 ss karri

1 boks grovhakka hermetiske tomater

2 dl vann

3 dl matfløte

2 terninger gr.sk.buljong

1 ts sukker

4 små poteter

litt frosne erter (kan sløyfes)

Skjær kyllingfiletene i biter. Finhakk løken. Skrell og del eplet og potetene i biter. Fres kyllingen i margarinet. Tilsett løk og fres videre til den er blank. Ha i eple- og potetbiter og  fres i et par minutter. Dryss på karri og rør rundt. Tilsett tomater, vann og buljongterninger. Småkok i 10 min eller til potetene er møre. Ha i fløte og eventuelt erter. Smak til med salt og pepper.

Jeg pleier å droppe ertene. Ellers går det an å ha mange slags grønnsaker i. Feks. mais eller paprika.

Serveres med godt brød til.

Vel bekomme!


Ønsker alle lesere en riktig god helg!