Min jordbærdrøm

Denne uka har matbloggsentralen en utfordring med jordbær som tema. Jeg fikk blod på tann og lagde min helt nye egenkomponerte dessert. Den ble tatt i mot med mange lange mmm... i solsteiken på terrassen her om dagen. Da må jeg vel kunne si meg fornøyd med resultatet :)

Jordbærdrøm

(4 porsj.)

1 kurv jordbær

150 g digestive kjeks

1/2 boks vaniljekesam

100 g valnøtter

1 ss sukker

1-2 ss honning

1/4 ts salt

Rens jordbærene. Bland vaniljekesam og halvparten av jordbærene i en blender. Del opp resten av jordbærene i små biter og rør inn i jordbær-kesam blandingen. Knus kjeksen i en hurtigmikser eller for hånd om du ønsker større biter.

Karamelliser valnøttene slik:

Bland hakkede valnøtter, sukker, honning og salt godt sammen i en bolle. Fordel det utover en stekeplate og stek i ovnen på 200 grader i 3-4 min. Pass på at de ikke brenner seg. Avkjøl og smuldre opp større biter om nødvendig.

Legg desserten i fine dessertskåler, lagvis i denne rekkefølgen: jordbærblanding, valnøtter, knust kjeks, jorbærblanding. Topp med valnøtter og et jorbær til pynt.

Nyt!

Er utrolig glad i disse dessertskålene! Et kupp jeg gjorde på Fretex for en stund tilbake.