Fiskesuppe med torsk og karri

I dag har jeg lyst å dele oppskrift på en fiskesuppe som jeg laget her om dagen. Ofte har jeg basismåter jeg lager supper på. Så bruker jeg litt det jeg har i hus, og blander kanskje ideer fra forskjellige oppskrifter jeg har prøvd før. Jeg er fryktelig glad i karri og kyllingsuppe. Men denne gang var det torskefilet jeg hadde tatt opp av frysen, så da måtte det bli fiskesuppe. Supper er aldri feil på mørke høstkvelder. Ypperlig foreningsmat er det og.

Til 4 porsjoner trenger du:

500g skinn- og benfri torskefilet

2 gulrøtter

2 små løk

1 eple

1 vårløk

1 liter vann

2 ss smør

1 ss karri

1 terning grønnsaksbuljong

3 dl fløte eller creme fraiche

1-2 ts salt

1 ss hvetemel/maizenna

1-2 ss kaldt vann

Rens og kutt opp grønnsaker i fine strimler. Eplet skrelles og skjæres i biter. Vårløken og torsk skjæres i biter. Smelt smør i en gryte og fres karri i smøret. Tilsett grønnsakene/frukt og fres i 2-3 minutter til. Ha i vann og buljongterning. La det koke til grønnsakene er møre. 5-10 minutter. Tilsett fløte/creme fraiche og kok opp. Pass på at du får rørt creme fraichen godt ut om du bruker det. Bland hvetemel/maizenna med kaldt vann i en kopp (bruker du maizenna blir suppen helt glutenfri). Rør slik at det ikke er klumper. Tilsett dette i suppen når det koker mens du rører jevnt. Ha i salt og rør. Ta gryten av platen og ha i fisken. La den stå å trekke til fisken er gjennomvarm. 5-10 min. Sjekk at fisken deler seg lett, da er den ferdig.

Serveres med godt brød til.

Ønsker alle lesere en riktig god helg i morgen!